CZYM SIĘ RÓŻNI ARABICA OD ROBUSTY ?

Arabica Jej drzewka osiągają od 3 do 5 metrów. Łodyga jest prosta, równa z długimi cienkimi gałązkami. Arabica, bardziej docenia ciepły klimat strefy tropikalnej, która rozciąga się wzdłuż równika. Uprawia się ją na terenach górzystych między wysokością 800 a 2000 metrów nad poziomem morza. Arabica jest niezwykle odporna na warunki pogodowe. Lubi też, gdy jest…

Szczegóły

Charakterystyka ziaren Peaberry

Ziarno Peaberry jest jednym z najbardziej cenionych i poszukiwanych na świecie. Od zwykłego różni się tym, że w trześni kawowej rozwija się samotnie. Jest też bardziej zaokrąglone w porównaniu do zwykłego, stąd jego nazwa – perłowe lub tłumacząc dosłownie z angielskiego – groszkowe. Ziarna Peaberry pojawiają się niezależnie od uprawianej odmiany kawy. Statystycznie na jednym…

Szczegóły

Jak parzyć kawę w French Pressie

Pamiętacie może czołówkę kultowego serialu Dexter? Przez ułamek sekundy, w pięknym ujęciu pojawia się tam kawa parzona za pomocą naszego dzisiejszego bohatera: French Pressu. Jeśli uwielbiacie delektować się smakiem świeżej, aromatycznej kawy już z samego rana, to urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o Was.

Cold Brew Coffee

Kawa mrożona to nie tylko frappe – istnieje znacznie ciekawsza i pełniejsza smaku metoda, czyli Cold Brew. Jest to sposób „parzenia na zimno”. W skrócie – zmieloną kawę zalewamy zimną wodą i czekamy kilka godzin, aż naciągnie.

Parzenie kawy przy użyciu Chemexu

Twórcą serii urządzeń nazywanych Chemex był niemiecki doktor chemii Peter Schlumbohm (dużo więcej informacji na temat tego ciekawego człowieka znajdziecie na stronie internetowej firmy Chemex: www.chemexcoffeemaker.com). Inspirując się kształtem, funkcjonalnością i sposobem działania naczyń laboratoryjnych udoskonalił jedno z nich tworząc w 1941 roku bardzo popularne i dobrze rozpoznawalne na świecie urządzenie do parzenia kawy. W 1956…

Szczegóły

Parzenie kawy przy użyciu dripa

Przygotowanie dużego kubka lub nawet pół litra takiej kawy w poniedziałkowy poranek nie zajmuje więcej niż 3 minutki, a pobudza na długie godziny. Dlatego warto zaopatrzyć się w takie małe urządzenie. Są różne wersje: szklane, porcelanowe, plastikowe. Którą wybrać na początek? Do domu proponuję porcelanę lub szkło.

Stopień palenia kawy

Ziarna kawy są materiałem, którego obróbka wymaga nieco wiedzy na temat ich właściwości. W zależności bowiem od stopnia wypalenia, sposobu zmielenia czy metody parzenia, oddają one charakterystyczny smak. Kluczowe znaczenie ma jednak stopień palenia. Im bardziej wypalone jest ziarno, tym mniejsza jego kwasowość i większa goryczka. Jednocześnie, wraz ze wzrostem intensywności palenia, spada zawartość kofeiny.